Verifica età
Devi avere almeno 18 anni per accedere a questo sito.
0.75 L - Bianchi
Uvaggio: 100% Chardonnay.
È il frutto di studi e ricerca dell’eccellenza: il nostro cru. Dal 2000 gli acini surmaturi selezionati vengono messi in nuove barriques di rovere Allier a media tostatura, dove il vino fermenta ed evolve per 12 mesi. Viene messo in commercio dopo un lungo affinamento in bottiglia ed è prodotto in pochissimi esemplari.
Paglierino carico dai riflessi dorati; acacia, frutta esotica e bergamotto. Morbido e minerale, da meditazione.
Ideale con lasagne in bianco con tartufo, tartine di gorgonzola al tartufo, carni bianche elaborate, formaggi erborinati.
| Formato | 0.75 L |
| Classificazione | Marche Chardonnay IGT |
| Tipologia | Vino Bianco di Struttura / Da Meditazione – Eccellenza della Cantina |
| Uvaggio | 100% Chardonnay |
| Vinificazione | Vinificazione e maturazione in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi (Cru). |
| Territorio | Collina maceratese sulla valle del Chienti |
| Terreno | Medio impasto con presenza di calcare |
| Esposizione | Sud ed est |
| Allevamento | Guyot |
| Resa | 60 q/ha |
| Vendemmia | Terza decade di agosto |
| Zuccheri residui | < 1 g/l |
| Acidità totale | 7,27 g/l |
| Solforosa totale | 80 mg/l |
| Gradazione | 13,5% – 15% vol. |
| Temperatura di servizio | 12 – 14 °C |
| Visivo | Luminosità dorata e sfumature verdoline convivono su un paglierino carico, di evidente consistenza nel bicchiere. |
| Olfattivo | Ampio e pasticcero: i sentori di fiori di acacia si intrecciano alla fragranza di una macedonia esotica – ananas, banana, papaia – e a toni agrumati di bergamotto, con note minerali; chiude un leggero profumo vanigliato di pasticceria. |
| Gustativo | In bocca entra morbido e saporoso, dotato di un’eccellente persistenza sostenuta da grande sapidità e freschezza, con ritorni netti e coerenti di dolci note minerali e di erbe aromatiche e un finale speziato e balsamico che lascia la bocca appagata. Lo stile unico dello Chardonnay Capinera: un vino complesso e da meditazione. |
| Abbinamenti | Lasagne in bianco con tartufo, tartine di gorgonzola al tartufo, carni bianche elaborate, formaggi erborinati |
| Riconoscimenti | Nel 2004 ha ottenuto il massimo riconoscimento della guida Bibenda: Quattro Grappoli |
