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0.75 L - Reds
Grapes: Sangiovese · Cabernet Sauvignon · Merlot.
Fra Masseo of Morrovalle was a companion of Saint Francis: he is mentioned in the Fioretti and is buried in Assisi, next to the Saint.
Deep ruby; sour cherry, morello cherry, pepper and nutmeg. Structured and harmonious, built to age.
Ideal with grilled Florentine steak, fillet Rossini with white truffle and foie gras, important red meats, fine-dining dishes.
| Format | 0.75 L |
| Classification | Colli Maceratesi Rosso Riserva DOC |
| Type | Vino Rosso Riserva – Eccellenza della Cantina |
| Grape blend | Sangiovese · Cabernet Sauvignon · Merlot |
| Vinificazione | Vinificazione in acciaio; maturazione in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi e affinamento in vetro. |
| Territorio | Collina maceratese sulla valle del Chienti |
| Terreno | Medio impasto con presenza di calcare |
| Esposizione | Sud ed est |
| Allevamento | Cordone speronato |
| Resa | 65 q/ha |
| Vendemmia | Terza decade di agosto e prima di settembre |
| Zuccheri residui | < 1 g/l |
| Acidità totale | 6,05 g/l |
| Solforosa totale | 80 mg/l |
| Alcohol | 13,5% – 15,5% vol. |
| Serving temperature | 16 – 18 °C |
| Visivo | Rosso rubino profondo con una bellissima trama che dal viola va verso piccole nuances di arancia in uscita; intenso e di evidente consistenza. |
| Olfattivo | Al naso è molto profumato e complesso: evoca frutta leggermente sotto spirito come visciole e marasche, con piacevoli note speziate di pepe e noce moscata e un’uscita balsamica ed empireumatica nel finale. |
| Gustativo | Scalda bene la bocca con un tannino maturo, accattivante e dolce, su una trama morbida. Strutturato e armonico: da godere subito o da lasciare evolvere in cantina. |
| Pairings | Fiorentina alla brace, filetto alla Rossini con tartufo bianco e foie gras, carni rosse importanti, piatti di alta cucina |
| Riconoscimenti | Guida «Le Marche nel bicchiere» – Vino da tartufo |
