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0.50 L - Passito
Grapes: 100% Maceratino (Ribona).
Gottifredo was a son of Duke Guarnerio. The wine is made from Maceratino Ribona grapes, our native variety, left to dry on the vine for at least thirty days and then aged in French oak barriques: a golden passito, sweet yet always balanced, that ends the meal with elegance.
Bright deep gold; linden honey, candied apricot and peach. Sweet, yet never cloying.
Ideal with apricot tart, biscuits and dry pastries, foie gras canapés, blue, aged and semi-aged cheeses.
| Format | 0.50 L |
| Classification | Colli Maceratesi Ribona Passito DOC |
| Type | Vino Bianco Passito – Vitigno autoctono |
| Grape blend | 100% Maceratino (Ribona) |
| Vinificazione | Appassimento delle uve in pianta; vinificazione e maturazione in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi. |
| Territorio | Collina maceratese sulla valle del Chienti |
| Terreno | Medio impasto con presenza di calcare |
| Esposizione | Est |
| Allevamento | Guyot |
| Resa | 60 q/ha |
| Vendemmia | Prima decade di settembre, poi almeno 30 giorni di appassimento in pianta |
| Zuccheri residui | 55 g/l |
| Acidità totale | 5,71 g/l |
| Solforosa totale | 100 mg/l |
| Alcohol | 15% – 17% vol. |
| Serving temperature | 12 – 14 °C |
| Visivo | Nel calice si presenta con un bellissimo oro carico, molto luminoso, viscoso e di buona consistenza. |
| Olfattivo | All’olfatto offre un seducente e ampio bouquet di note dolci come miele di tiglio, albicocca candita e pesca sciroppata; a ingentilire il naso si aggiungono raffinati sentori di pasticceria secca. |
| Gustativo | Al palato il residuo zuccherino è subito bilanciato dalla spiccata freschezza e dalla vena sapida, che lo rendono un vino equilibrato, con una progressione gustativa elegante e mai stucchevole, prolungata da una notevole persistenza aromatica. |
| Pairings | Crostata di albicocche, biscotteria e pasticceria secca, tartine di foie gras, formaggi erborinati, stagionati e semistagionati |
