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0.75 L - Bollicine
Uvaggio: Sangiovese · Merlot · Cabernet Sauvignon · Biologico certificato.
Nasce dal mosto primo fiore delle uve a bacca rossa coltivate nei nostri vigneti, vinificate in bianco: un rosé brillante, fresco e sapido, da gustare dall’aperitivo e a tutto pasto.
Rosa lilla tenue dal perlage fine; fragolina, ciliegia e bocciolo di rosa. Secco, fresco e sapido.
Ideale con aperitivi, antipasti di terra e di mare, ostriche e pesce crudo, tartare di tonno e di salmone, a tutto pasto.
| Formato | 0.75 L |
| Classificazione | Vino Spumante |
| Tipologia | Spumante Rosé Biologico |
| Uvaggio | Sangiovese · Merlot · Cabernet Sauvignon |
| Vinificazione | Dal mosto primo fiore delle uve a bacca rossa, vinificato in bianco con poche ore sulle bucce per avere il rosa; rifermentazione in autoclave con metodo Martinotti. |
| Territorio | Collina maceratese sulla valle del Chienti |
| Terreno | Medio impasto con presenza di calcare |
| Esposizione | Sud ed est |
| Allevamento | Cordone speronato |
| Resa | 60 q/ha |
| Vendemmia | Prima decade di agosto |
| Zuccheri residui | 9 g/l |
| Acidità totale | 7,00 g/l |
| Solforosa totale | 90 mg/l |
| Gradazione | 12% vol. |
| Temperatura di servizio | 4 – 6 °C |
| Visivo | Brillante alla vista, di colore rosa lilla tenue, con spuma fine e persistente ed effervescenza numerosa. |
| Olfattivo | L’impatto olfattivo è intenso e fragrante: rosa, netti ricordi di fragolina e ciliegia, melograno acerbo e delicate sfumature di bocciolo di rosa. |
| Gustativo | Secco, fresco e sapido: le bollicine accarezzano il palato e lasciano posto a una buona freschezza e sapidità. Finale lungo, persistente ed equilibrato. |
| Abbinamenti | Aperitivi, antipasti di terra e di mare, ostriche e pesce crudo, tartare di tonno e di salmone, a tutto pasto |
| Riconoscimenti | Guida «Le Marche nel bicchiere» – Vino da tartufo |
| Certificazione | Biologico certificato IT-BIO-006 – potatura e vendemmia a mano |
