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0.75 L - Rossi
Uvaggio: 100% Merlot.
Fra Minio, nato a Morrovalle, fu un autorevole cardinale: commissionò a Giotto gli affreschi di Assisi.
Rubino intenso; more, viola, eucalipto e spezie dolci. Caldo, con tannini maturi e setosi.
Ideale con tagliatelle al ragù di cinghiale, brasato e spezzatino di cinghiale, salsicce di fegato, cacciagione, formaggi stagionati.
| Formato | 0.75 L |
| Classificazione | Marche Merlot IGT |
| Tipologia | Vino Rosso Monovarietale di Gran Pregio – Eccellenza della Cantina |
| Uvaggio | 100% Merlot |
| Vinificazione | Vinificazione in acciaio; maturazione in barriques di rovere francese per almeno 12 mesi e affinamento in vetro. |
| Territorio | Collina maceratese sulla valle del Chienti |
| Terreno | Medio impasto con presenza di calcare |
| Esposizione | Sud ed est |
| Allevamento | Cordone speronato |
| Resa | 60 q/ha |
| Vendemmia | Terza decade di agosto |
| Zuccheri residui | < 1 g/l |
| Acidità totale | 5,66 g/l |
| Solforosa totale | 80 mg/l |
| Gradazione | 13,5% – 15,5% vol. |
| Temperatura di servizio | 16 – 18 °C |
| Visivo | Colore rosso rubino molto intenso con unghia granata appena pronunciata; gli archetti sono stretti e densi. |
| Olfattivo | All’olfatto si rivela complesso, con insistenti sentori fruttati di more e floreali di viola, i tipici toni erbacei portati dal Merlot e note di balsamicità come l’aroma di eucalipto, con fragranze speziate di vaniglia, pepe, liquirizia, cannella e tabacco dolce. |
| Gustativo | In bocca è molto incisivo e ben disposto su sensazioni calde, con tannini maturi e setosi su una struttura solida e avvolgente. |
| Abbinamenti | Tagliatelle al ragù di cinghiale, brasato e spezzatino di cinghiale, salsicce di fegato, cacciagione, formaggi stagionati |
